原料前期熱處理→刀工成型→煸炒→成菜入盤。
最新試題
以下哪種組合不適合減肥人群食用()
切丁時,對于圓形較小的原料可以先()再切。
切絲時,為了使絲更有韌性,可以將原料()
菜肴組配中,為了增加口感的豐富度,可以采用()的方法。
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
切片時,哪種原料適合切成大片()
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味()
切丁時,對于水分較多的原料可以先()再切。