單項選擇題人工養(yǎng)殖三文魚的肉質(zhì)特點是()
A.淡紅色木紋肌肉
B.暗紅色的肌肉
C.脂肪含量為零
D.肌紅蛋白質(zhì)較少
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1.單項選擇題鱘魚的魚子顏色呈()
A.橘紅色
B.灰黑色
C.淡黃色
D.鮮紅色
2.單項選擇題下列敘述內(nèi)容符合鷓鴣形體特征的選項是()
A.體型大小如鵪鶉
B.羽毛的顏色為黃色
C.頭部紫冠
D.喙爪和眼圈為橘黃色
3.單項選擇題成年羊的飼養(yǎng)月齡是在()
A.3~5個月
B.5~8個月
C.8~12個月
D.12~48個月
4.單項選擇題下列不屬于我國山羊品種的選項是()
A.海南東山羊
B.成都麻羊
C.安徽同羊
D.蒙古小尾寒羊
5.單項選擇題下列內(nèi)容符合良種肉用品種秦川牛形體特征的選項是()
A.毛色棗紅色
B.頸部發(fā)達(dá)
C.體型短小
D.毛色黃白
最新試題
合理安排筵席上菜的原則要求()。
題型:單項選擇題
通常情況下,營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為()kg左右。
題型:單項選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是()。
題型:單項選擇題
成年人一日混合膳食中,糧食供熱應(yīng)占全天總量的()。
題型:單項選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
題型:問答題
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷售毛利率為48%,該菜品的理論售價(取整數(shù))是()元。
題型:單項選擇題
烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn),最初表現(xiàn)在(),是中國菜的一大特點。
題型:單項選擇題
能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為()。
題型:單項選擇題
關(guān)于干貨原料的堿發(fā),以下說法不正確的是()。
題型:單項選擇題
以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述,正確的是()。
題型:單項選擇題