單項(xiàng)選擇題中式早餐清理臺(tái)面要求，將各種餐具等（）。

A、清洗干凈備用
B、清洗干凈烘干
C、清洗干凈碼放
D、清洗消毒，分檔存放


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1.單項(xiàng)選擇題客人結(jié)賬后，服務(wù)員應(yīng)（）用食品盒裝未用完食品，包裝妥貼交客人帶走。

A、請(qǐng)顧客
B、主動(dòng)的
C、在客人催促后
D、客人暗示后

2.單項(xiàng)選擇題為客人開餐服務(wù)時(shí)要將（）和佐料一同上餐。

A、食品
B、裝飾品
C、專用餐具
D、刀叉

3.單項(xiàng)選擇題問位開茶服務(wù)方法是：左手下垂、右手執(zhí)壺，在（）斟茶。

A、客人前側(cè)
B、客人后側(cè)
C、客人左側(cè)
D、客人右側(cè)

4.單項(xiàng)選擇題餐廳清潔衛(wèi)生包括（）。

A、清潔餐具
B、清潔用具
C、清潔廚具
D、清潔環(huán)境

5.單項(xiàng)選擇題語言是餐廳服務(wù)員與客人交流的首要元素，服務(wù)語言要求（）歡快、協(xié)調(diào)。

A、低聲細(xì)語
B、快節(jié)奏
C、禮貌、耐心
D、高頻率