單項選擇題分讓式分菜服務，餐廳服務員應站于賓客（）站姿要穩(wěn)不可斜靠影響賓客。
A、右側(cè)
B、中間
C、左側(cè)
D、任意位置
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1.單項選擇題分菜的順序是先依次分送主賓、副主賓、主人、然后（）依次分送。
A、先女士后男士
B、隨意
C、順時針方向
D、逆時針方向
2.單項選擇題傳菜員將菜品從廚房傳到前臺服務員要（）后進行分菜服務。
A、請主人過目
B、請主人品嘗
C、菜肴展示
D、請主人先分讓
3.單項選擇題分菜服務時餐具準備要根據(jù)不同菜肴配不同餐具，分菜前應備相應（）。
A、數(shù)量的叉和筷
B、布巾和托盤
C、數(shù)量的菜碟
D、數(shù)量的托盤
4.單項選擇題分菜服務無論是在中餐廳還是（），都反映餐廳的服務水平。
A、快餐廳
B、咖啡廳
C、西餐廳
D、茶藝館
5.單項選擇題下列選頊中，（）花型適合祝壽宴會使用。
A、蟠桃獻壽
B、雙馬相伴
C、玫瑰花
D、喜鵲枝頭
最新試題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
當客人需要領取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面，除了餐具外，還應擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題