問答題客人用餐后要將餐具拿走，服務(wù)員應(yīng)如何處理？
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2.問答題客人在進餐中不慎碰翻酒杯怎么處理？
3.單項選擇題下列選項中，（）是餐廳常用的棉織品。
A、化纖臺布、口布
B、小毛巾、臺布、口布、托盤墊布
C、麻紗桌裙、小毛巾
D、毛料座墊、小毛巾、軟絨消音墊
4.單項選擇題下列選項中，（）是小毛巾正確的洗滌程序。
A、用開水燙，洗衣粉洗，沖凈消毒
B、清水泡，專用洗毛巾液洗，漂白劑洗滌，清水沖洗后消毒
C、用洗消液泡，毛巾液洗，漂白劑洗滌，清水沖
D、用洗潔精洗，清水沖凈，消毒
5.單項選擇題瓷器餐具存放方法應(yīng)該是（）。
A.用物品柜存放
B.可以堆放在洗碗間
C.可以堆疊高一些
D.用餐具專柜、分檔存放
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開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負責(zé)。
題型：單項選擇題