單項選擇題食物中毒的特點除潛伏期短，發(fā)病急劇，病程較短和停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止外，還有（）。
A、沒有人與人之間的直接傳染
B、存在人與人之間接觸傳染
C、存在人與人之間唾液傳染
D、像腸道傳染病那樣連續(xù)發(fā)病
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1.單項選擇題有毒有害物質(zhì)進入正常食品，對（）構(gòu)成威脅，稱為食品污染。
A、食品的包裝
B、食品價格
C、食品的加工工藝
D、人體健康
2.單項選擇題感官鑒定是以人們的感覺器官對（）的感官性狀進行鑒定，從色、香、味、形四個方面和正常食品進行對比鑒別。
A、加工過程
B、食品
C、外包裝
D、價格
3.單項選擇題牛奶巴氏消毒法分低溫和高溫兩種，其中低溫消毒要求溫度（）時間（）。
A、60℃；30分鐘
B、63℃；20分鐘
C、63℃；30分鐘
D、65℃；30分鐘
最新試題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時應(yīng)當(dāng)糾正的錯誤的行進姿勢有（）。
題型：多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題