單項選擇題夏季肉制品出鍋后，24小時內(nèi)不食用必須（）。
A、倒掉
B、趁熱放入冰箱保存
C、放入冷凍箱中儲存
D、回鍋加熱
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題食品在冰箱中存放不對的是（）。
A、生食、熟食分開
B、成品與半成品分開
C、原料與成品分開
D、所有食品無論生熟分類存放
2.單項選擇題食物中毒的特點除潛伏期短，發(fā)病急劇，病程較短和停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止外，還有（）。
A、沒有人與人之間的直接傳染
B、存在人與人之間接觸傳染
C、存在人與人之間唾液傳染
D、像腸道傳染病那樣連續(xù)發(fā)病
3.單項選擇題有毒有害物質(zhì)進(jìn)入正常食品，對（）構(gòu)成威脅，稱為食品污染。
A、食品的包裝
B、食品價格
C、食品的加工工藝
D、人體健康
4.單項選擇題感官鑒定是以人們的感覺器官對（）的感官性狀進(jìn)行鑒定，從色、香、味、形四個方面和正常食品進(jìn)行對比鑒別。
A、加工過程
B、食品
C、外包裝
D、價格
5.單項選擇題牛奶巴氏消毒法分低溫和高溫兩種，其中低溫消毒要求溫度（）時間（）。
A、60℃；30分鐘
B、63℃；20分鐘
C、63℃；30分鐘
D、65℃；30分鐘
最新試題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題