單項(xiàng)選擇題下列（）種是董酒的釀造原料。

A、以紅高粱、糯米、大米、小麥及玉米為原料，用小麥制曲
B、以高粱為主要原料，用大麥、小麥、豌豆制曲
C、以糯高粱為原料，用小麥制曲
D、以糯高粱為釀酒原料，加入中藥材大曲小曲


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1.單項(xiàng)選擇題杜康酒的名稱(chēng)源于（）。

A、酒的產(chǎn)地
B、酒的加工工藝
C、釀造者的姓名
D、酒的成分

2.單項(xiàng)選擇題對(duì)有意損壞餐具的客人，服務(wù)員應(yīng)該指出其錯(cuò)誤的同時(shí)，要求他（）。

A、半價(jià)賠償
B、加價(jià)賠償
C、照價(jià)賠償
D、無(wú)須賠償

4.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)中當(dāng)客人反映菜肴不熟，其處理方法應(yīng)該是：若菜肴確實(shí)火候不夠，服務(wù)員要立即將菜退回廚房，最好是（）一份菜。

A、將菜肴回鍋重新制作
B、重新做一份新菜
C、將菜肴進(jìn)一步加味
D、將菜肴進(jìn)行加熱

5.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)餐后客人結(jié)帳，服務(wù)員應(yīng)用適當(dāng)?shù)姆绞桨奄~單送給客人，并按服務(wù)程序請(qǐng)客人結(jié)帳，（）。

A、真誠(chéng)感謝客人的惠顧
B、示意客人已到下班時(shí)間，請(qǐng)盡快離開(kāi)
C、同時(shí)請(qǐng)客人出示身份證
D、告之客人找回的零錢(qián)，作為小費(fèi)不能給客人