單項(xiàng)選擇題煙臺(tái)紅葡萄酒屬甜型玫瑰紅葡萄酒。乙醇含量15.5゜～16.5゜，酒液顏色鮮艷，是（）。
A.黃色
B.棕紅色
C.淡黃色
D.紅寶石色
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1.單項(xiàng)選擇題下列（）種是董酒的釀造原料。
A、以紅高粱、糯米、大米、小麥及玉米為原料，用小麥制曲
B、以高粱為主要原料，用大麥、小麥、豌豆制曲
C、以糯高粱為原料，用小麥制曲
D、以糯高粱為釀酒原料，加入中藥材大曲小曲
2.單項(xiàng)選擇題杜康酒的名稱源于（）。
A、酒的產(chǎn)地
B、酒的加工工藝
C、釀造者的姓名
D、酒的成分
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)有意損壞餐具的客人，服務(wù)員應(yīng)該指出其錯(cuò)誤的同時(shí)，要求他（）。
A、半價(jià)賠償
B、加價(jià)賠償
C、照價(jià)賠償
D、無(wú)須賠償
4.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)員要耐心向客人解釋賬單上的菜肴、主食、飲料等，待客人（）再收款。
A.需要后
B.休息后
C.認(rèn)可后
D.煩躁后
5.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)中當(dāng)客人反映菜肴不熟，其處理方法應(yīng)該是：若菜肴確實(shí)火候不夠，服務(wù)員要立即將菜退回廚房，最好是（）一份菜。
A、將菜肴回鍋重新制作
B、重新做一份新菜
C、將菜肴進(jìn)一步加味
D、將菜肴進(jìn)行加熱
最新試題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清潔花茶茶具的過(guò)程包括下面（）幾個(gè)方面。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無(wú)機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題