單項(xiàng)選擇題白葡萄酒杯容量約為（）。
A、140ml
B、170ml
C、210ml
D、260ml
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1.單項(xiàng)選擇題白色給人以純潔、神圣、清爽、（）、輕盈之感。
A、溫暖
B、濃重
C、嬌艷
D、寒涼
2.單項(xiàng)選擇題西餐拉鏈?zhǔn)讲团_(tái)花臺(tái)，在餐臺(tái)的中心設(shè)有兩層花插，中心花插選用一個(gè)（）cm高的柱式玻璃插花器，在其底部設(shè)有一菱形插花，菱形花草的長(zhǎng)角兩端用花草接至餐臺(tái)的兩端，并在兩端各設(shè)一個(gè)小插花器插擺花草。
A、40
B、50
C、60
D、70
3.單項(xiàng)選擇題中餐餐臺(tái)花形按塑造餐臺(tái)花形使用的物品，可分為兩大類(lèi)型，一類(lèi)是使用餐具、用具、（）、果品等而塑造成的象形花臺(tái)，另一類(lèi)是使用天然植物如鮮花、草等塑造成的鮮花臺(tái)。
A、中餐
B、西餐
C、日餐
D、菜肴
4.單項(xiàng)選擇題開(kāi)蓓適用于似開(kāi)又不完全開(kāi)的花朵，如康乃馨為了便于使用，可用雙手將花朵下邊的花托從（）拉開(kāi)，再輕輕地將花瓣掰一掰，使花朵既顯大，又不影響花期。
A、花瓣
B、花蕊
C、瓣形處
D、花蕾
5.單項(xiàng)選擇題切花的技巧是完成插花工作的基礎(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)的切花技巧有花莖要斜切、去尖定型、（）、修枝和剪草等。
A、剪花
B、剪枝
C、開(kāi)蓓
D、剪草
最新試題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱(chēng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
選購(gòu)葡萄酒的時(shí)候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項(xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類(lèi)的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
西式建筑又稱(chēng)現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題