問(wèn)答題.在餐廳服務(wù)中，如何使用禮貌用語(yǔ)？
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1.問(wèn)答題在餐廳服務(wù)工作中，如何運(yùn)用服務(wù)禮節(jié)？
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5.問(wèn)答題論述引起食品解吸與吸濕出現(xiàn)滯后現(xiàn)象的原因。
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制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）
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在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
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魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
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制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）
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在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題