油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

凝固劑又稱（）。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致其（），吃起來(lái)口感不好。

冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行（）作用。

使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無(wú)須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

下列選項(xiàng)中，鹽類凝固劑常見(jiàn)的成分有（）。

下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

下列選項(xiàng)中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。