多項選擇題缺乏哪些維生素可能會導(dǎo)致高半胱氨酸血癥（）。
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.葉酸
E.維生素B12
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1.多項選擇題人體水分來源主要包括（）。
A.直接飲水
B.攝入食物
C.體內(nèi)物質(zhì)代謝產(chǎn)生的水
D.皮膚吸收
E.肺部呼吸
2.多項選擇題對食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值評價時，通常從（）幾個方面進行評價。
A.蛋白質(zhì)的含量
B.蛋白質(zhì)的消化率
C.蛋白質(zhì)的利用率
D.蛋白質(zhì)的完整性
E.蛋白質(zhì)的溶解性
3.多項選擇題功能低聚糖的生理作用有（）。
A.促進大腸雙歧桿菌增殖
B.預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生
C.保護肝臟
D.預(yù)防齲齒
E.調(diào)節(jié)胃腸功能
4.多項選擇題適當(dāng)攝入膳食纖維可治療時的疾病是（）。
A.高脂血癥
B.骨質(zhì)疏松癥
C.缺鐵性貧血
D.生長發(fā)育遲緩
E.便秘
5.單項選擇題下列何種維生素可使脯氨酸羥化酶和賴氨酸羥化酶復(fù)合體中的鐵為2價形式而保持酶的活性（）。
A.維生素C
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B6
6.單項選擇題關(guān)于多不飽和脂肪酸，表述不正確的是（）。
A.可以由體內(nèi)的必需脂肪酸轉(zhuǎn)化而來
B.具有預(yù)防和治療心血管疾病功能
C.n-6與n-3PUFA比例以4～6∶1為佳
D.n-6PUFA在機體可轉(zhuǎn)化為n-3PUFA
7.單項選擇題成人膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例為（）。
A.1﹕1﹕1
B.1﹕2﹕1
C.1﹕1﹕2
D.2﹕1﹕1
8.單項選擇題人體缺鐵分成三個階段，第一階段是鐵減少期，表現(xiàn)為（）。
A.運鐵蛋白飽和度下降
B.貯存鐵減少
C.血紅蛋白減少
D.紅細(xì)胞壓積下降
9.單項選擇題碳水化合物的抗生酮作用是由于（）。
A.減少了機體糖原的消耗
B.減少了機體蛋白質(zhì)的消耗
C.促進了脂肪的徹底氧化
D.抑制了脂肪的徹底氧化
10.單項選擇題關(guān)于抗性淀粉的表述，不正確的是（）。
A.在小腸難消化
B.天然食物中不存在
C.淀粉經(jīng)糊化后可轉(zhuǎn)變成抗性淀粉
D.有類似膳食纖維的作用