A.禮節(jié)禮貌
B.環(huán)境氣氛
C.服務(wù)態(tài)度
D.清潔衛(wèi)生
E.服務(wù)效率
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A.便于賓客進(jìn)出
B.合理利用宴會(huì)廳的場(chǎng)地
C.體現(xiàn)宴會(huì)的規(guī)格
D.方便服務(wù)員為宴會(huì)提供服務(wù)
E.表現(xiàn)出主辦人的用意
A.從客人右邊按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
B.從客人右邊按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
C.從客人左邊按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
D.從客人左邊按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
A.走數(shù)
B.走單
C.走匯
D.走餐
A.綜合性
B.短暫性
C.一致性
D.關(guān)聯(lián)性
最新試題
（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。
故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
決定銷售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是（）和（）
蒸汽消毒法
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）
餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）
俄式服務(wù)中派分食物是（）
餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
庫(kù)房短缺率的正常范圍是（）