在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）