單項(xiàng)選擇題“sponge cake”是指（）。
A.沙蛋糕
B.天使蛋糕
C.海綿蛋糕
D.奶酪蛋糕
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1.單項(xiàng)選擇題“toast bread”的意思是（）。
A.白面包
B.烤面包
C.熱面包
D.吐司
2.單項(xiàng)選擇題香料的英文名稱為（）。
A.Sugar
B.Spice
C.Malt
D.Milk
3.單項(xiàng)選擇題“condensed milk”是指（）。
A.奶粉
B.濃縮奶
C.煉乳
D.奶油
4.單項(xiàng)選擇題“Tool”是指（）。
A.刀
B.盆
C.叉子
D.工具
5.單項(xiàng)選擇題清潔消毒設(shè)備要安裝在適宜操作，電源和（）方便的地方。
A.開(kāi)關(guān)
B.供水及排水
C.安裝移動(dòng)
D.餐具放置
最新試題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致其（），吃起來(lái)口感不好。
題型：多項(xiàng)選擇題
魚(yú)膠又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料，可制餡、制皮、捏制花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)及植物、動(dòng)物等裝飾品。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長(zhǎng)方形。
題型：多項(xiàng)選擇題