單項選擇題不法商販常用于面粉和饅頭漂白的非法添加物質(zhì)是（）
A.福爾馬林
B.瘦肉精
C.蘇丹紅
D.吊白塊
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1.單項選擇題下列不屬于水包油類乳化劑的是（）
A.脂肪甘油酯類乳化劑
B.低酯化度蔗糖酯
C.吐溫系列乳化劑
D.聚甘油酯類乳化劑
2.多項選擇題下列哪一種屬于細(xì)菌對人體的危害途徑（）
A.感染型
B.麻痹型
C.毒素型
D.過敏型
3.單項選擇題（）食物最容易滋生致病微生物。
A.溫度高濕度大
B.溫度高濕度小
C.溫度低濕度大
D.溫度低濕度小
4.單項選擇題（）中最有可能存在大量的黃曲霉毒素。
A.花生
B.魚肉
C.雞蛋
D.剛收獲的稻谷
5.多項選擇題發(fā)生細(xì)菌性食物中毒后，經(jīng)常出現(xiàn)的癥狀包括（）
A.嘔吐
B.腹瀉
C.發(fā)燒
D.死亡
最新試題
有毒有害的礦物質(zhì)元素不會污染土壤。
題型：判斷題
強大的、扎實的科學(xué)研究及數(shù)據(jù)積累，是應(yīng)對危機的科學(xué)基礎(chǔ)。
題型：判斷題
日常生活里，食品中笨并芘的來源可能來自（）。
題型：多項選擇題
下列哪個表現(xiàn)不是元素慢性中毒引起的？（）
題型：單項選擇題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
（）對重金屬的吸收累計最高。
題型：單項選擇題
中國食品安全問題的四個層面中，現(xiàn)在解決的是哪個問題？（）
題型：單項選擇題
烤焦的食物，除了含有笨并芘之外，還有雜環(huán)胺，這些物質(zhì)都具有致癌性。
題型：判斷題
丙烯酰胺的預(yù)防和控制方法有哪些？（）
題型：多項選擇題
人為的放射性污染主要是通過（），污染農(nóng)作物、水產(chǎn)品等，經(jīng)過生物圈進(jìn)入食品，并隨著食物鏈轉(zhuǎn)移。
題型：多項選擇題