單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的形成量的影響因素不包括（）
A.煎炸溫度
B.煎炸時(shí)間
C.煎炸方式
D.油的種類
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1.單項(xiàng)選擇題不法商販常用于面粉和饅頭漂白的非法添加物質(zhì)是（）
A.福爾馬林
B.瘦肉精
C.蘇丹紅
D.吊白塊
2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于水包油類乳化劑的是（）
A.脂肪甘油酯類乳化劑
B.低酯化度蔗糖酯
C.吐溫系列乳化劑
D.聚甘油酯類乳化劑
3.多項(xiàng)選擇題下列哪一種屬于細(xì)菌對(duì)人體的危害途徑（）
A.感染型
B.麻痹型
C.毒素型
D.過(guò)敏型
4.單項(xiàng)選擇題（）食物最容易滋生致病微生物。
A.溫度高濕度大
B.溫度高濕度小
C.溫度低濕度大
D.溫度低濕度小
5.單項(xiàng)選擇題（）中最有可能存在大量的黃曲霉毒素。
A.花生
B.魚(yú)肉
C.雞蛋
D.剛收獲的稻谷
最新試題
在干燥的情況下，一般來(lái)說(shuō)，微生物的污染比較少。
題型：判斷題
當(dāng)土地中鉛含量為（）毫克/公斤時(shí)，植物葉片中的鉛會(huì)明顯增加，這對(duì)于草食性的家禽會(huì)構(gòu)成威脅。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
日常生活里，食品中笨并芘的來(lái)源可能來(lái)自（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
一旦水的環(huán)境遭到破壞之后，大氣、土壤的環(huán)境不會(huì)受到破壞。
題型：判斷題
餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查處置結(jié)束后，領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)于（）內(nèi)向同級(jí)人民政府和上級(jí)監(jiān)管部門提交事故調(diào)查報(bào)告。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)規(guī)定汞在食品中的量限值為（）mg/kg。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）會(huì)給食品安全帶來(lái)新的問(wèn)題。
題型：多項(xiàng)選擇題
雜環(huán)胺化合物主要存在于烤鴨、烤肉、烤羊肉串等烤制食品中。
題型：判斷題
下列哪個(gè)表現(xiàn)不是元素慢性中毒引起的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）污染造成的食源性疾病問(wèn)題是首要問(wèn)題。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題