單項(xiàng)選擇題花生中的脂肪大多為油酸和亞汕酸等（）。
A、必需氨基酸
B、非必需氨基酸
C、飽和脂肪酸
D、不飽和脂肪酸
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1.單項(xiàng)選擇題為破壞菠蘿蛋白酶的活性，避免（），食用菠蘿時(shí)可用鹽水浸泡。
A、低血糖性昏厥
B、高血壓性昏厥
C、菠蘿中毒
D、菠蘿病
2.單項(xiàng)選擇題蘋果中（）的含量較多，是高血壓患者的理想食品。
A、鐵
B、鋅
C、硒
D、鉀
3.單項(xiàng)選擇題大豆所含（）是等量的人黃魚、瘦豬肉或雞蛋所含該種營養(yǎng)素的2倍多。
A、食物纖維
B、礦物質(zhì)
C、脂肪
D、蛋白質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題黑米富含礦物質(zhì)，其中鈣的含量比普通大米高（）。
A、2～3倍
B、3～4倍
C、4～6倍
D、3～5倍
5.單項(xiàng)選擇題雞蛋含有：卜富的蛋白質(zhì)，蛋黃中蛋白質(zhì)的含量（）蛋清。
A、略低于
B、高于
C、等于
D、大大低于
最新試題
營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)營養(yǎng)適宜膳食時(shí)，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營養(yǎng)全面平衡（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)人員在點(diǎn)餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題