以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？

庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？

關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？

食物鏈等級呈（）排列。

對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。

南豆腐每個交換份的重量是（）克。

（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。

為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。

心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？

西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？