糕點(diǎn)制作完成后，為何需要進(jìn)行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

糕點(diǎn)制作完成后，為何有時(shí)需要進(jìn)行“刷油”處理？（）

糕點(diǎn)制作中，“包酥”技術(shù)主要用于什么目的？（）

糕點(diǎn)制作中，“醒發(fā)”面團(tuán)的時(shí)間長短主要受哪些因素影響？（）

下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)制作中，以增加糕點(diǎn)的層次感和口感？（）

糕點(diǎn)在保存過程中，為何需要避免與潮濕環(huán)境接觸？（）

在制作豆沙餡時(shí)，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）

中國人的糕點(diǎn)講究（）口味。

在烘烤中式糕點(diǎn)時(shí)，如何判斷糕點(diǎn)是否已烤熟？（）

糕點(diǎn)在烘烤完成后，為何有時(shí)需要放置一段時(shí)間讓其“回油”？（）