西點(diǎn)不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

（）是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）

英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

重要宴會(huì)的甜點(diǎn)裝盤時(shí)，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。