紅外線保溫燈以紅外線加熱，供暫時西點保溫用的。

一般來說，朗姆酒主要用于西點的調味。

西點中面粉按照精度分為（）。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調味汁等。

馬德拉常用于烹調牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調法。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。