單項選擇題酒飲料中酒精的百分含量稱做“酒度”，以下（）不能表示酒度。
A.以體積分數(shù)表示酒度
B.以質量分數(shù)表示酒度
C.以密度表示酒度
D.標準酒度
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1.單項選擇題根據(jù)GB4927-2001《啤酒》國家標準，干啤酒的真正發(fā)酵度應不低于（）%。
A、68
B、70
C、72
2.單項選擇題粉碎麥芽的貯存箱容量，應為麥芽容（重）量的（）倍。
A、2
B、3
C、4
3.單項選擇題為減少糖化過程的氧化，醪液進入鍋內的方式以（）為好。
A、鍋頂部
B、鍋底部
C、鍋側面
4.單項選擇題在（）1min所引起的殺菌效應稱為1個巴氏殺菌單位，即一個PU值。
A、60℃
B、62℃
C、64℃
5.單項選擇題在發(fā)酵結束的貯酒期，酵母已經沉淀，但酒液混濁不清，酸度明顯上升，這是（）所致。
A、蛋白質混濁
B、酵母凝聚性差
C、污染雜菌