問答題簡述“確認”的定義。
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1.問答題什么是關鍵控制點？
2.單項選擇題負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
A.完全理解CCP監(jiān)控的重要性
B.受過CCP監(jiān)控技術的培訓
C.能夠準確地報告每次的監(jiān)控活動
D.以上都是
3.單項選擇題操作性前提方案是指為控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是
4.單項選擇題下列應急準備和響應程序不正確的是（）
A.突然停電、停水，通知設施維修人員進行維修
B.生產(chǎn)時設備出現(xiàn)故障，自行對在制產(chǎn)品處置
C.遇到火災時，應首先利用滅火器、滅火劑或采取其他手段組織撲救，火勢較大時必須同時撥打119電話和報告管理者代表或HACCP小組成員
D.當生產(chǎn)時發(fā)生玻璃爆裂時，由質檢部依據(jù)實際情況，作出處置決定
5.問答題試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
最新試題
如果您認為其中有不符合標準要求或不符合質量管理體系文件要求的情況，審核證據(jù)確實，則填寫“不符合項報告”，并注明“嚴重”或“一般”，反之，則填寫“觀察報告”，并在觀察報告中描述您作為內(nèi)審員希望尋找的審核證據(jù)。
題型：問答題
文件評審的作用是為了確定（）
題型：單項選擇題
下列（）信息不適合于多場所組織。
題型：單項選擇題
以下屬于完整管理體系審核的是（）。
題型：單項選擇題
某些產(chǎn)品的加工過程可能沒有關鍵控制點
題型：判斷題
巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細菌。
題型：判斷題
食品的要求包括外觀、風味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質
題型：判斷題
組織在進行危害評估時，可以考慮以下哪些因素（）
題型：多項選擇題
化學防腐劑使用時應注意哪些事項（）
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)現(xiàn)場，工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象，經(jīng)檢驗員確認后，將這批原料進行了銷毀。這種行為是（）
題型：單項選擇題