通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

安排零點廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。

老年人耐糖量低，易出現(xiàn)血糖增高的情況，為此，膳食中特別要注意控制（）。

通常會將醋分成（）。

（）是管理的重點，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實現(xiàn)。

烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。