多項選擇題目前公認的人體必需脂肪酸有（）。

A.油酸
B.亞油酸
C.DHA
D.EPA
E.α-亞麻酸


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1.多項選擇題關(guān)于膳食脂肪營養(yǎng)價值評價，描述正確的是（）。

A.植物脂肪比動物脂肪更容易消化
B.植物脂肪因富含脂溶性維生素而營養(yǎng)價值高
C.植物脂肪中的必需脂肪酸含量高于動物脂肪
D.不飽和脂肪酸含量越多的脂肪越不容易消化吸收
E.短鏈脂肪酸含量越多的脂肪越易消化吸收

2.多項選擇題下列哪些是維生素D在人體的缺乏癥狀（）。

A.在成人發(fā)生骨軟化癥
B.在兒童發(fā)生骨質(zhì)疏松
C.在嬰幼兒發(fā)生佝僂病
D.在老年人發(fā)生骨質(zhì)疏松癥
E.在成人引發(fā)手足抽搐

3.多項選擇題缺乏哪些維生素可能會導致高半胱氨酸血癥（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.葉酸
E.維生素B12

4.多項選擇題人體水分來源主要包括（）。

A.直接飲水
B.攝入食物
C.體內(nèi)物質(zhì)代謝產(chǎn)生的水
D.皮膚吸收
E.肺部呼吸

5.多項選擇題對食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值評價時，通常從（）幾個方面進行評價。

A.蛋白質(zhì)的含量
B.蛋白質(zhì)的消化率
C.蛋白質(zhì)的利用率
D.蛋白質(zhì)的完整性
E.蛋白質(zhì)的溶解性

6.多項選擇題功能低聚糖的生理作用有（）。

A.促進大腸雙歧桿菌增殖
B.預防心腦血管疾病的發(fā)生
C.保護肝臟
D.預防齲齒
E.調(diào)節(jié)胃腸功能

7.多項選擇題適當攝入膳食纖維可治療時的疾病是（）。

A.高脂血癥
B.骨質(zhì)疏松癥
C.缺鐵性貧血
D.生長發(fā)育遲緩
E.便秘

9.單項選擇題關(guān)于多不飽和脂肪酸，表述不正確的是（）。

A.可以由體內(nèi)的必需脂肪酸轉(zhuǎn)化而來
B.具有預防和治療心血管疾病功能
C.n-6與n-3PUFA比例以4～6∶1為佳
D.n-6PUFA在機體可轉(zhuǎn)化為n-3PUFA