單項選擇題下列對冬瓜描述正確的是()。

A.只有大果形
B.只有小果形
C.只有青片種
D.以肉質(zhì)結(jié)束,肉厚,心室小形狀狀端正為佳


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2.單項選擇題初步熟處理理分()等幾種常用的工藝方法。

A.飛水、炸、煨、泡油、滾
B.上色、飛水、滾、泡油、炟
C.炟、炸、滾、煨、飛水、泡油
D.炟、飛水、泡油、煨、炸、滾、上色

4.單項選擇題加熱時不出明火的爐具是()。

A.炭爐
B.煤爐
C.電烤爐
D.燃?xì)鉅t