魚膠又稱（）。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。

下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動(dòng)物等裝飾品。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。