半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內加水，以免燒壞（）

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

果凍在進入冰箱冷卻定型時，應該（）。

西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。

混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。