多項選擇題下列關(guān)于豆類和豆制品說法正確的是（）
A.豆制品蛋白質(zhì)含量差別較大
B.大豆富含不飽和脂肪酸，是高血壓、動脈粥樣硬化患者的理想食物
C.豆類維生素B1含量非常豐富
D.豆類鐵的含量比谷類高
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1.多項選擇題下列豆制品中含量比原料中維生素B2較高的是（）
A.豆豉
B.豆腐
C.黃醬
D.豆芽
2.多項選擇題小麥胚芽是下列哪些物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源（）
A.B族維生素
B.維生素A
C.維生素E
D.必需脂肪酸
3.多項選擇題堅果類是（）的良好來源。
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素E
4.多項選擇題谷類食物是人體（）的主要來源。
A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.B族維生素
D.礦物質(zhì)
5.多項選擇題谷類維生素和礦物質(zhì)主要分布在（）中。
A.胚乳
B.胚芽
C.谷皮
D.糊粉層
6.多項選擇題維生素K 較好的食物來源是（）
A.綠葉蔬菜
B.水果
C.肝臟
D.魚類
7.多項選擇題維生素B6較好的食物來源是（）
A.豆類
B.魚類
C.肝臟
D.畜肉
8.多項選擇題（）食物中的維生素D 相對較多
A.海魚
B.蛋黃
C.動物肝臟
D.奶油和干酪
9.多項選擇題以玉米為主食的人易發(fā)生癩皮病，原因是玉米中（）
A.煙酸含量低
B.色氨酸含量低
C.煙酸為結(jié)合型
D.色氨酸為結(jié)合型
10.多項選擇題維生素E 含量最高的兩種植物油是（）
A.芝麻油
B.花生油
C.豆油
D.葵花子油