多項(xiàng)選擇題谷類維生素和礦物質(zhì)主要分布在（）中。

A.胚乳
B.胚芽
C.谷皮
D.糊粉層


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1.多項(xiàng)選擇題維生素K 較好的食物來(lái)源是（）

A.綠葉蔬菜
B.水果
C.肝臟
D.魚類

2.多項(xiàng)選擇題維生素B6較好的食物來(lái)源是（）

A.豆類
B.魚類
C.肝臟
D.畜肉

3.多項(xiàng)選擇題（）食物中的維生素D 相對(duì)較多

A.海魚
B.蛋黃
C.動(dòng)物肝臟
D.奶油和干酪

4.多項(xiàng)選擇題以玉米為主食的人易發(fā)生癩皮病，原因是玉米中（）

A.煙酸含量低
B.色氨酸含量低
C.煙酸為結(jié)合型
D.色氨酸為結(jié)合型

5.多項(xiàng)選擇題維生素E 含量最高的兩種植物油是（）

A.芝麻油
B.花生油
C.豆油
D.葵花子油

6.多項(xiàng)選擇題下列哪些人群容易缺乏維生素B12（）

A.純素食者
B.蛋類素食者
C.胃酸分泌缺乏者
D.孕婦

7.多項(xiàng)選擇題下列哪些維生素不耐熱，在烹調(diào)的高溫環(huán)境下極易被破壞（）

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.煙酸

8.多項(xiàng)選擇題維生素主要的缺乏原因有（）

A.供給量不足
B.食物儲(chǔ)存及烹調(diào)方法不當(dāng)
C.吸收不良
D.需要量增加

9.多項(xiàng)選擇題鎂的生理功能為（）

A.促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
B.維護(hù)神經(jīng)肌肉的正常興奮性
C.多種酶的激活劑
D.抑制鉀鈣通道