多項(xiàng)選擇題（）食物中的維生素D 相對(duì)較多

A.海魚(yú)
B.蛋黃
C.動(dòng)物肝臟
D.奶油和干酪


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1.多項(xiàng)選擇題以玉米為主食的人易發(fā)生癩皮病，原因是玉米中（）

A.煙酸含量低
B.色氨酸含量低
C.煙酸為結(jié)合型
D.色氨酸為結(jié)合型

2.多項(xiàng)選擇題維生素E 含量最高的兩種植物油是（）

A.芝麻油
B.花生油
C.豆油
D.葵花子油

3.多項(xiàng)選擇題下列哪些人群容易缺乏維生素B12（）

A.純素食者
B.蛋類(lèi)素食者
C.胃酸分泌缺乏者
D.孕婦

4.多項(xiàng)選擇題下列哪些維生素不耐熱，在烹調(diào)的高溫環(huán)境下極易被破壞（）

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.煙酸

5.多項(xiàng)選擇題維生素主要的缺乏原因有（）

A.供給量不足
B.食物儲(chǔ)存及烹調(diào)方法不當(dāng)
C.吸收不良
D.需要量增加

6.多項(xiàng)選擇題鎂的生理功能為（）

A.促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)
B.維護(hù)神經(jīng)肌肉的正常興奮性
C.多種酶的激活劑
D.抑制鉀鈣通道

8.多項(xiàng)選擇題以下食物為鋅的良好膳食來(lái)源的是（）

A.動(dòng)物肝臟
B.紅色肉類(lèi)
C.堅(jiān)果類(lèi)
D.貝殼類(lèi)海產(chǎn)品

9.多項(xiàng)選擇題鋅缺乏的臨床表現(xiàn)是（）

A.偏食、異食癖
B.矮小、瘦弱
C.性功能低下
D.皮膚干燥、傷口不易愈合

10.多項(xiàng)選擇題鈣的缺乏與過(guò)量，以下表述正確的是（）

A.兒童缺鈣——佝僂病
B.成人缺鈣——骨軟化癥和骨質(zhì)疏松癥
C.鈣的過(guò)量——腎結(jié)石
D.過(guò)量鈣干擾其他礦物質(zhì)的吸收和利用