單項(xiàng)選擇題鵝因（），宰殺時一定要抓緊，防止其掙扎。

A.脖子長
B.體大，力大
C.嘴大
D.勁大


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1.單項(xiàng)選擇題在煺鵝毛時應(yīng)先煺（）。

A.尾部
B.頭部
C.身體
D.腹部

2.單項(xiàng)選擇題宰殺后的鴨子應(yīng)先燙（）部位。

A.頭部
B.翅膀
C.身體
D.爪子

3.單項(xiàng)選擇題宰殺鴨子前需準(zhǔn)備一盛器，放入適量的清水和（）。

A.少許大鹽
B.少許碘鹽
C.少許食鹽
D.少許白糖

4.單項(xiàng)選擇題雞燙泡煺毛，春天的最佳水溫為（）。

A.70~75℃
B.70~80℃
C.75~85℃
D.75~80℃

5.單項(xiàng)選擇題雞燙泡煺毛，冬天的最佳水溫為（）。

A.60~80℃
B.70~80℃
C.75~80℃
D.50~80℃