單項(xiàng)選擇題宴會(huì)設(shè)計(jì)首先要確定（）。
A.酒店需求
B.主人需求
C.主陪需求
D.副陪需求
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1.單項(xiàng)選擇題人們?yōu)榱松鐣?huì)交往之目的，舉行的集飲食社交娛樂(lè)一體的活動(dòng)是（）。
A.聚會(huì)
B.開(kāi)會(huì)
C.宴會(huì)
D.相會(huì)
2.單項(xiàng)選擇題下列不是寫(xiě)宴會(huì)菜單時(shí)應(yīng)注意的方面（）。
A.必須注意質(zhì)與量的配套
B.必須注意場(chǎng)地和燈光
C.必須注意形狀的配套
D.宴會(huì)前的準(zhǔn)備工作
3.單項(xiàng)選擇題下列聚餐形式屬于常見(jiàn)的宴席是（）。
A.中式宴席
B.美式宴席
C.日式宴席
D.韓式宴席
4.單項(xiàng)選擇題下面屬于典型的主題宴席是（）。
A.生日宴席
B.中式宴席
C.西式宴席
D.中西結(jié)合宴席
5.單項(xiàng)選擇題舉行正式宴會(huì)的時(shí)間一般都是在（）。
A.晚上
B.下午
C.凌晨
D.傍晚
最新試題
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無(wú)法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
題型：判斷題
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開(kāi)始。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。
題型：填空題
分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題