單項選擇題在乙醇萃取法測飲料中L-抗壞血酸含量時，下列試劑未用到（）

A.活性碳
B.丙酮
C.淀粉
D.L-抗壞血酸


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1.單項選擇題產(chǎn)品檢驗規(guī)定型式檢驗項目包括（）。

A.感官要求
B.理化指標
C.微生物指示
D.產(chǎn)品標準規(guī)定的全部項目

2.單項選擇題檢驗報告的最重要的內(nèi)容是（）

A.檢驗項目、判定結(jié)果和檢驗結(jié)論
B.基本信息
C.判定結(jié)果
D.檢驗項目

3.單項選擇題電位滴定法測定飲料中氨基酸態(tài)氮，下列儀器不需要使用（）。

A.酸度計
B.磁力攪拌器
C.粘度計
D.微量滴定管

4.單項選擇題水中氯化物的測定是硝酸銀容量法的缺點是（）。

A.終點難判斷
B.靈敏度低
C.試劑難配制
D.以上都不是

5.單項選擇題菌落總數(shù)報告，檢樣為固體時，報告菌落總數(shù)以（）為單位。

A.ACFU/mL
B.CFU/g
C.CFU/平方厘米
D.以上均不對

6.單項選擇題飲料總糖測定時不需要的儀器是（）

A.恒溫水溶液
B.攪拌器
C.滴定管
D.錐形瓶

8.單項選擇題革蘭氏染色過程中，屬于無菌操作步驟的是（）

A.在酒精旁挑取典型菌落
B.鏡檢
C.酒精洗脫
D.復染

9.單項選擇題飲料生產(chǎn)過程中，每年對水質(zhì)進行兩次（），保證生產(chǎn)用水的安全。

A.硬度測定
B.pH值測定
C.微生物測定
D.全項目檢測

10.單項選擇題由（）與金屬離子形成的具有鰲環(huán)結(jié)構(gòu)的化合物稱為鰲合物。

A.單基配體
B.多基配體
C.單基配體和多基配體
D.單基配體或多基配體