判斷題大多數(shù)歐美國(guó)家套餐的組成和順序是：開胃菜—湯—主菜—甜品。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題在意大利烹調(diào)中使用較多（）。
A.黃油
B.花生油
C.牛油
D..橄欖油
2.單項(xiàng)選擇題德國(guó)菜以肉類為主，海鮮原料使用較少，特別喜用（）原料。
A.牛肉
B.羊肉
C.豬肉
D.雞肉
3.單項(xiàng)選擇題墨西哥大量使用地域鮮明的原料，如（）、玉米、花生、鱷梨等。
A.仙人掌
B.菠蘿
C.甘蔗
D.花生
4.單項(xiàng)選擇題沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、（）的特點(diǎn)。
A.通氣順腸
B.解膩開胃
C.調(diào)節(jié)食品結(jié)構(gòu)
D.促進(jìn)食欲
5.單項(xiàng)選擇題適合調(diào)制海鮮的香料是（）。
A.鼠尾草
B.阿里跟奴
C.百里香
D.蒔蘿
最新試題
和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。
題型：判斷題
西餐中可使用薄荷搭配羊排。
題型：判斷題
用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。
題型：判斷題
肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。
題型：判斷題
西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。
題型：判斷題
一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。
題型：判斷題
西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。
題型：判斷題