單項選擇題中國云南產(chǎn)()
A.藍(lán)山咖啡
B.曼特寧
C.巴西咖啡
D.小粒種咖啡
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1.單項選擇題每天正式營業(yè)前按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)整理酒吧衛(wèi)生,具體按下列()步驟操作。
A.一清二擦三整四觀
B.一擦二清三觀四整
C.一清二整三觀四擦
D.一觀二清三整四擦
2.單項選擇題啤酒中清爽的苦味實際上是()的貢獻(xiàn)。
A.大麥
B.啤酒花
C.啤酒酵母
D.水
3.單項選擇題下列哪一項不是中國配制酒的品鑒要素()
A.觀色
B.聞香
C.品飲
D.包裝
4.單項選擇題在拿鐵咖啡中加入巧克力,就可以調(diào)成()
A.卡布奇諾咖啡
B.愛爾蘭咖啡
C.皇家咖啡
D.摩卡咖啡
5.單項選擇題五加皮酒產(chǎn)于()制酒廠。
A.廣東省廣州
B.廣東省東莞
C.廣東省陽江
D.廣東省梅州
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酒水庫存控制要點有哪些?
題型:問答題
簡述常用酒吧可以分為哪些種類?
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簡述酒吧防盜管理的措施。
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葡萄酒開瓶時,服務(wù)員應(yīng)充分晃動瓶身,動作要敏捷、果斷。
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當(dāng)酒瓶中只剩下一杯酒量時,須及時征求主賓意見是否需要再加一瓶。
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某品牌朗姆酒每瓶成本240元,容量是32盎司。酒吧規(guī)定在零杯銷售時,每瓶酒的流失量為1盎司以內(nèi),零售每杯朗姆酒的容量是1盎司。計算每杯朗姆酒的成本。
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將白葡萄酒開瓶后,應(yīng)從主人右側(cè)倒入1/2的酒,請主人品評酒質(zhì)。
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