單項(xiàng)選擇題pH大于等于（）時(shí)，可忽略EDTA酸效應(yīng)的影響。

A.7
B.10
C.12
D.14


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1.單項(xiàng)選擇題目前廣泛用于志賀氏菌檢驗(yàn)的增菌液是（）

A.緩沖蛋白胨水
B.GN肉湯增菌培養(yǎng)基
C.HE瓊脂
D.SS瓊脂

2.單項(xiàng)選擇題培養(yǎng)基配制過程中，為了充分溶解瓊脂以利于分裝通常采取了加熱溶解的操作，對(duì)該操作步驟描述錯(cuò)誤的是（）

A.該操作對(duì)培養(yǎng)基有一定的殺菌作用
B.該操作可能引起水分的流失，導(dǎo)致培養(yǎng)基滲透壓升高
C.該操作進(jìn)行過程中，必須密切注意加熱的程度，防止沸騰過度
D.對(duì)于采用瓊脂條為原料，以制作試管斜面為目的的配制過程，該步驟完全可以取消

3.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)殺菌效果影響最不明顯的因素是（）

A.待殺菌物品的數(shù)量
B.特殺菌物品的受污染程度
C.盛裝待殺菌物品的容器
D.殺菌方式

4.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)量測(cè)定的培養(yǎng)濕度為（）℃。

A.25～30
B.30～35
C.36±1
D.37±1

5.單項(xiàng)選擇題大腸菌菌體呈（）

A.鏈球狀
B.球狀
C.桿狀
D.彎曲狀

6.單項(xiàng)選擇題在乙醇萃取法測(cè)飲料中L-抗壞血酸含量時(shí)，下列試劑未用到（）

A.活性碳
B.丙酮
C.淀粉
D.L-抗壞血酸

7.單項(xiàng)選擇題產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)定型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括（）。

A.感官要求
B.理化指標(biāo)
C.微生物指示
D.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目

8.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)報(bào)告的最重要的內(nèi)容是（）

A.檢驗(yàn)項(xiàng)目、判定結(jié)果和檢驗(yàn)結(jié)論
B.基本信息
C.判定結(jié)果
D.檢驗(yàn)項(xiàng)目

9.單項(xiàng)選擇題電位滴定法測(cè)定飲料中氨基酸態(tài)氮，下列儀器不需要使用（）。

A.酸度計(jì)
B.磁力攪拌器
C.粘度計(jì)
D.微量滴定管

10.單項(xiàng)選擇題水中氯化物的測(cè)定是硝酸銀容量法的缺點(diǎn)是（）。

A.終點(diǎn)難判斷
B.靈敏度低
C.試劑難配制
D.以上都不是