單項選擇題魚肉的揮發(fā)性鹽基氮(VBN)在下列數(shù)值中屬于極新鮮的是()。

A.35mg/kg
B.25mg/kg
C.15mg/kg
D.5mg/kg


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2.單項選擇題多存在于未成熟果蔬的細胞使間層中的果膠形態(tài)是()。

A.原果膠
B.果膠
C.果膠酸
D.高甲氧基果膠

3.單項選擇題單位體積內(nèi)稻谷的重量是指()。

A.千粒重
B.容重
C.比重
D.干重

4.單項選擇題蛋殼的主要無機成分是()。

A.碳酸鈣
B.碳酸鎂
C.磷酸鈣
D.磷酸鎂

5.單項選擇題下列色素類物質(zhì)能溶于水的是()。

A.葉綠素
B.胡蘿卜素
C.番茄素
D.花青素