單項(xiàng)選擇題以下煮制后產(chǎn)生米油，可代參湯的是（）。
A.大米
B.小米
C.大麥
D.黑米
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1.單項(xiàng)選擇題（）約占人體重量的16%，用來(lái)制造肌肉、血液、皮膚和許多其它的身體器官。
A.脂質(zhì)
B.磷脂
C.蛋白質(zhì)
D.氨基酸
2.單項(xiàng)選擇題葡萄籽中含所謂（），有很強(qiáng)的抗氧化作用，歐洲人吃葡萄時(shí)習(xí)慣于連皮帶籽一起吃下。
A.葡萄籽
B.葡萄糖
C.酒石酸
D.檸檬酸
3.單項(xiàng)選擇題早餐的時(shí)間一般在（）。
A.6：00~8：00
B.6：30~8：30
C.6：30~9：00
D.7：00~9：00
4.單項(xiàng)選擇題吃過(guò)咸味的食物后，飲白開(kāi)水會(huì)覺(jué)得甜，這是味之間的（）。
A.相助作用
B.提升作用
C.轉(zhuǎn)化作用
D.相消作用
5.單項(xiàng)選擇題果糖主要存在于水果中，果糖屬于（）。
A.單糖
B.雙糖
C.多糖
D.寡糖
最新試題
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問(wèn)題是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
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西餐中，冷盤(pán)的搭配建議葷素比例是多少（）？
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對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購(gòu)的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
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帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
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食物鏈等級(jí)呈（）排列。
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關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說(shuō)法是正確的（）？
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大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
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膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
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東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動(dòng)物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題