單項(xiàng)選擇題測(cè)定肉制品中膽固醇的含量時(shí),皂化的過程是將試樣中加入10mL氫氧化鉀(1mol/L)和10mL無水乙醇,裝上冷凝管,在()水浴上緩慢皂化1h,至試樣溶液清澈。

A.55~65℃
B.65~75℃
C.85~95℃
D.95~105℃


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2.單項(xiàng)選擇題肉制品中膽固醇的測(cè)定方法為()

A.氣相色譜法
B.間接滴定法
C.索氏抽提法
D.薄層色譜法

9.單項(xiàng)選擇題采用鹽酸萘乙二胺法測(cè)定肉、蛋制品中的亞硝酸鹽含量時(shí),使用的對(duì)氨基苯磺酸溶液保存條件為()

A.低溫保存
B.白色試劑瓶避光保存
C.冰箱冷藏保存
D.棕色試劑瓶避光保存