單項(xiàng)選擇題《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)中規(guī)定,在肉制品中只允許添加一定量的()合成著色劑。

A.檸檬黃
B.次蘚紅
C.日落黃
D.莧菜紅


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1.單項(xiàng)選擇題采用鹽酸萘乙二胺法測定肉、蛋制品中的亞硝酸鹽含量時(shí),使用的對氨基苯磺酸溶液保存條件為()

A.低溫保存
B.白色試劑瓶避光保存
C.冰箱冷藏保存
D.棕色試劑瓶避光保存

9.單項(xiàng)選擇題采用滴定法測定肉制品的過氧化值時(shí),進(jìn)行暗處理后立即用()溶液滴定。

A.碘化鉀
B.硫代硫酸鈉
C.氫氧化鉀
D.鹽酸

10.單項(xiàng)選擇題測定肉制品的酸價(jià)時(shí),將樣品混合,用過濾法除去不溶性物質(zhì),用()干燥去除水分。

A.無水碳酸鈣
B.無水碳酸鈉
C.無水硫酸鈉
D.無水乙醇