最新試題
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）
掛糊的厚度應根據(jù)（）來確定。
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
切片時，哪種原料適合切成三角片（）
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）