單項選擇題調味品椒鹽屬于（）。
A.香辣味
B.辣咸味
C.香咸味
D.鮮咸味
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1.單項選擇題以下調味品中，（）屬于甜咸味。
A.糖醋汁
B.甜面醬
C.番茄沙司
D.山楂醬
2.單項選擇題常用復合味有（）、香咸、辣咸、甜咸、香辣、甜酸等。
A.咸麻
B.香甜
C.鮮咸
D.咸酸
3.單項選擇題（）是調味中的基準味。
A.酸味
B.咸味
C.鮮味
D.甜味
4.單項選擇題基礎味型是最常用的調味味型，它可分為（）和復合味兩大類。
A.單一味
B.酸甜味
C.咸鮮味
D.咸辣味
5.單項選擇題調味是用各種調味品和（）手段，在原料加熱前、中、后影響原料滋味的一種方法。
A.食用
B.切配
C.調配
D.調味