多項(xiàng)選擇題草酸過多的蔬菜有下列哪些？（）
A.菠菜
B.莧菜
C.蕹菜
D.竹筍
E.洋蔥
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1.多項(xiàng)選擇題蜜餞產(chǎn)品分6類；根據(jù)不同的風(fēng)味流派，又可分四大風(fēng)味（）。
A.川式蜜餞
B.京式蜜餞
C.廣式蜜餞
D.蘇式蜜餞
E.閩式蜜餞
2.多項(xiàng)選擇題按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的果品有（）。
A.木瓜、山楂、棗
B.烏梅、桂圓肉、酸棗仁
C.沙棘、桑葚
D.白果、杏仁、橄欖
E.桃仁、榧子、桔子皮
3.單項(xiàng)選擇題白切雞一般選用的原料是（）。
A.白羽肉雞
B.烏骨雞
C.蛋雞
D.黃羽肉雞
4.單項(xiàng)選擇題清袁枚的《隨園食單》須知單提到的最好的醋是（），現(xiàn)為中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。
A.鎮(zhèn)江香醋
B.板浦汪恕有滴醋
C.山西老陳醋
D.永春老醋
5.單項(xiàng)選擇題我國種植面積和食用總量最大、供應(yīng)時間最長、食用最普遍的的大眾蔬菜是（）。
A.青菜
B.芹菜
C.蘿卜
D.大白菜
最新試題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲存法。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于根莖類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：單項(xiàng)選擇題
烹飪原料的烹調(diào)用途指的是烹飪原料食用的最佳烹調(diào)方法。
題型：判斷題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
薯類屬于什么菜類作物？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題