糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風味和香氣？（）

在制作中式糕點中的“老婆餅”時，為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“回潮”處理？（）

制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）

在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）

在制作豆沙餡時，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）

制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）