多項選擇題神經(jīng)節(jié)苷脂分子中含有()。
A.糖苷鍵
B.唾液酸
C.膽堿
D.神經(jīng)酰胺
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1.單項選擇題甘油糖脂和鞘糖脂結(jié)構(gòu)上的區(qū)別是()。
A.前者含脂肪酸,后者不含脂肪酸
B.前者含甘油醇,后者含鞘氨醇
C.前者含唾液酸,后者不含唾液酸
D.前者有極性頭,后者無極性頭
E.前者主要存在于動物,后者主要存在于植物中
2.單項選擇題生物膜上各種脂質(zhì)的共同結(jié)構(gòu)特征是()。
A.都含有磷酸
B.都含有脂肪酸
C.含甘油或鞘氨醇
D.非極性分子
E.兩親分子
4.多項選擇題下列四種情況中,哪些尿能和本尼迪特Benedict試劑陽性反應(yīng)?()
A.血中過高濃度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血癥)
B.正常膳食的人由于飲過量的含戊醛糖的混合酒,造成尿中出現(xiàn)戊糖(戊糖尿)
C.尿中有過量的果糖(果糖尿)
D.實驗室的技術(shù)員錯把蔗糖加到尿的樣液中
5.多項選擇題下列單糖中哪些是酮糖?()
A.核糖
B.二羥丙酮
C.葡萄糖
D.果糖
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涼曬只能除去食品中的結(jié)合水,而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
題型:判斷題
食物中的蛋白質(zhì)進入人體后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
題型:多項選擇題
提高果蔬周圍的二氧化碳濃度,可一定程度抑制果蔬的后熟作用。
題型:判斷題
原果膠不溶于水,但在稀酸條件下加熱,可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
題型:判斷題
糖尿病病人不能喝高甜度的飲料,但可喝一些低甜度的飲料。
題型:判斷題
重金屬離子能和氨基酸作用,生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶,因此當(dāng)人體剛重金屬中毒時,可通過喝牛奶的方式進行解毒。
題型:判斷題
糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細菌無法繁殖。
題型:判斷題
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
題型:判斷題
水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
題型:判斷題
類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定,冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。
題型:判斷題