下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進行全面合理的構(gòu)思。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。