填空題木司、排、泡夫、塔、冷熱蘇夫力、()等是甜品均為糕餅類。
您可能感興趣的試卷
最新試題
烘烤成熟的清蛋糕應色澤均勻,()
題型:單項選擇題
橄欖面包的上火溫度控制在()
題型:單項選擇題
酥食類點心以及烹制菜肴時常用的()等均是添加油脂后制成的。
題型:單項選擇題
重要宴會的甜點裝盤時,應充分考慮飾物所占的比例和甜品的()是否相符。
題型:單項選擇題
果凍在進入冰箱冷卻定型時,應該()。
題型:單項選擇題
軟式面包制作工藝流程用到的方法是()。
題型:單項選擇題
調制混酥類面團要選用()的油脂,否則制作生坯時不易成型。
題型:單項選擇題
()是通過稱量,把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
題型:單項選擇題
油糖攪拌法中的油指的是黃油,糖指的是()。
題型:單項選擇題
混酥類面團的制作工具有刮板和()兩種。
題型:單項選擇題